雪天盐业2人入选省级评委！专业实力为“减盐减油”项目保驾护航
发布时间：
2025-09-03
近日，粤湘省级调味品感官品评评委培训考核班在广州圆满结束。本次培训由广东省食品行业协会与湖南省食品行业联合会联合主办，雪天盐业派出学员代表，与海天、李锦记、珠江桥等广东知名调味品企业同台竞技，共同完成理论考核及13轮感官品评实战演练。最终，经严格评定，湖南省食品行业联合会聘任9名成绩优异的学员作为首届省级调味品感官品评评委。其中，来自雪天盐业的徐欢欢、戴临雪2人成功入选。
调味品的风味世界，远非“咸、鲜、酸、辣”的简单叠加，而是一门深具科学内涵的感官艺术。在本次培训中，学员系统学习GB/T16291、GB/T15549等国家标准，通过多轮实操与考核，从色泽辨识、风味层次析出、口感复杂度品鉴到工艺差异比对，实现了从理论到实践的全维度提升。作为湖南省调味品产业的代表企业，雪天盐业学员获聘省级评委，不仅彰显了企业在风味科学领域的专业实力，更与企业正在推进的“减盐减油”项目形成战略协同，将成为雪天盐业推动减盐技术落地的有力支撑。
“减盐不减味的前提，是读懂味道的本质。”雪天盐业技术代表表示，“唯有成为风味的‘解码者’，才能成为健康的‘重塑者’。”2025年5月，湖南省启动“减盐减油”三年行动计划，由雪天盐业牵头的湖南省重点研发项目《复合调味品多维协同减盐减油关键技术研究与示范》正积极推进。从培养专业品评评委，到领跑减盐技术研究，雪天盐业正以科技与责任重塑调味品的价值维度。在风味与健康之间，雪天盐业从未做出取舍，而是追求协同——让湘味在未来既不负味蕾渴望，更契合健康期待。
供稿：戴临雪 科技创新部 技术中心
一审：姚 尧 二审：马 丹 三审：李 韬
